강좌안내
제조 기술을 배우고, 필요하시면 자격까지 취득하실 수 있습니다
발효식품 분야: 5개 강좌 전체보기
수제요거트발효
미생물 대사 원리와 발효 환경 제어 기술을 기반으로 수제요거트발효 공정을 연구하고, 교육·기획·컨설팅을 통해 발효식품산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
식혜만들기
이론과 실습을 통해 식혜 제조 역량을 실질적으로 길러내는 전문기술 역량강화 과정
천연발효식초제조전문가
천연물질을 활용한 발효식초 제조에 대한 숙련된 기능으로 곡물·과일·채소 등을 이용한 천연발효식초를 제조·보관·관리 등의 업무를 수행하며 천연발효식초의 제조법과 맛·향·색상 등을 연구하고 평가하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
발효김치전문가
김치의 과학적 발효원리를 바탕으로 제조·연구·품질관리를 수행하고, 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 김치산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
수제치즈발효전문가
발효의 과학적 원리와 미생물 작용에 대한 이해를 기반으로 수제치즈발효 기술을 연구하고, 교육·기획·컨설팅을 통해 발효식품산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력