왜 전통장발효연구원인가
전문가 직강
45종 이상의 전문자격을 보유한
전통장 명인의 실전 노하우
과학적 접근
전통 기술에 현대 과학을 더한
체계적인 발효 이론
성장 지원
취업·창업 연계 및
경영 지원 시스템 운영
추천 강좌
전통장발효연구원의 전문 자격증 과정입니다
마이크로바이옴전문가
마이크로바이옴의 특성을 이해하고, 관련된 이론적 지식과 실무 기술을 바탕으로 발효식품 분야에서 국민의 생명과 건강, 안전에 위해를 초래하지 않는 범위내에서 발효식품의 개발과 품질향상을 연구하고, 해당 발효기술을 비전문가에게 교육 및 지도하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
발효인큐베이터전문가
우리 고유의 전통장 발효에 필요한 온도·습도·환기 조건을 과학적으로 이해하고, 발효인큐베이터의 기획·설계·설치·운용·유지관리 등으로 발효 환경 최적화와 생산성 향상에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통된장제조전문가
전통된장의 제조환경조성 및 제조기술연구와 제조 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통간장제조전문가
전통간장의 제조환경조성 및 제조기술연구와 제조 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통고추장제조전문가
전통고추장의 제조환경조성 및 제조기술연구와 제조 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통누룩제조전문가
전통누룩의 제조환경조성 및 제조기술연구와 제조 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
생청국장제조전문가
가열하지 않고 낫또처럼 섭취할 수 있는 생청국장의 제조, 연구, 활용 등의 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통별미장제조전문가
문헌을 통해 전통 별미장을 복원하고 별미장의 제조, 연구, 활용 등의 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통장체험지도사
전통장을 이용한 체험프로그램의 기획, 개발, 운영, 관리 업무를 수행할 수 있는 상급능력
전통청국장제조전문가
전통청국장의 제조환경조성 및 제조기술연구와 제조 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
글쓰기(자격증 테스트용)
블로그·SNS·상세페이지·보도자료 등 사업 현장의 실용 글쓰기부터, 브랜드 스토리텔링·마케팅 카피를 통한 가치 전달, 강의 교안·자격증 교재·전자책 등 교육·출판용 콘텐츠 기획·집필까지 전통 발효식품 분야의 모든 글쓰기 업무를 목적과 독자에 맞게 수행할 수 있도록 글쓰기의 기초 학습
전통고추장 창업 패키지
전통고추장의 제조 및 창업에 필요한 트렌드분석, 시장분석, 제품개발, 사업계획서 작성과 창업관련 자문을 통해 안정적이고 성공적인 창업 지도
전통메주제조전문가
전통메주의 제조환경조성 및 제조기술연구와 제조 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통누룩활용지도사
전통누룩을 활용한 음료, 음식, 조미 등의 제조기술연구와 지도 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
간장 패키지 과정
간장의 제조 및 창업에 필요한 트렌드분석, 시장분석, 제품개발, 사업계획서 작성과 창업관련 자문을 통해 안정적이고 성공적인 창업 지도
전통막걸리 창업 패키지
전통막걸리의 제조 및 창업에 필요한 트렌드분석, 시장분석, 제품개발, 사업계획서 작성과 창업관련 자문을 통해 안정적이고 성공적인 창업 지도
전통장마케팅전문가
전통장의 가치를 이해하고, 시장과 소비자를 분석하여 전통장의 제품·가격·프로모션 전략을 수립하고, 광고와 디지털 마케팅을 통해 판매를 촉진하며, 데이터 기반으로 성과를 측정하고 개선하여 전통장 산업의 시장 확대와 지속 가능한 성장에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급능력
전통장홍보전문가
우리 고유의 전통장을 전문으로 홍보하기 위한 제품분석, 시장과 트렌드 동향분석, 콘텐츠개발 등을 통해 가치와 목표에 맞는 홍보전략을 수립하고 수행하며, 결과분석, 고객관리 업무수행 상급 능력
전통장유통전문가
우리 고유의 전통장을 전문으로 유통하기 위한 통계와 시장분석, 트렌드 맞춤형 전통장 연구개발제안, 우수한 전통장 선별, 채널(도매유통, 오픈마켓, 대형마트 등)별 유통전략수립 및 수행, 유통과 판매 등의 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통장창업지도사
창업에 필요한 트렌드분석, 시장분석, 제품개발, 사업계획서 작성과 창업관련 자문을 통해 안정적이고 성공적인 창업 지도 업무를 수행할 수 있는 상급능력
수제맥주제조전문가
수제맥주 제조에 대한 숙련된 기능으로 맥아를 이용한 맥주를 제조·보관·관리 등의 업무를 수행하며 맥주의 제조법과 맛·향·색상 등을 연구하고 평가하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
수제와인제조전문가
수제와인 제조에 대한 숙련된 기능으로 포도를 이용한 와인을 제조·보관·관리 등의 업무를 수행하며 와인의 제조법과 맛·향·색상 등을 연구하고 평가하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통막걸리제조전문가
우리 전통 막걸리에 대한 숙련된 기능으로 쌀과 누룩, 물을 이용한 막걸리의 제조·보관·관리 등의 업무를 수행하며 막걸리의 제조법과 맛·향·색상 등을 연구하고 평가하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통증류주제조전문가
우리 전통 증류주에 대한 숙련된 기능으로 우리 전통 술을 이용한 증류주의 제조·보관·관리 등의 업무를 수행하며 증류주의 제조법과 맛·향·색상 등을 연구하고 평가하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
천연발효식초제조전문가
천연물질을 활용한 발효식초 제조에 대한 숙련된 기능으로 곡물·과일·채소 등을 이용한 천연발효식초를 제조·보관·관리 등의 업무를 수행하며 천연발효식초의 제조법과 맛·향·색상 등을 연구하고 평가하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통장힐링푸드마스터
우리 고유의 전통장에 힐링푸드의 개념을 도입하여, 건강한 삶을 영위할 수 있도록 보다 더 건강에 도움이 되는 전통장의 발효기술을 연구하고, 지역별 특산물을 식재료로 활용한 천연물바이오학 기반 전통장힐링푸드 레시피 개발 및 교육 등의 이론과 실무의 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
발효김치전문가
김치의 과학적 발효원리를 바탕으로 제조·연구·품질관리를 수행하고, 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 김치산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통장발효전문가
전통장의 제조, 평가, 연구, 개발, 분석, 응용 등의 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통장전문가
전통장의 과학적 발효원리를 바탕으로 청국장·메주·된장·간장·고추장·누룩·별미장의 제조·연구·품질관리를 수행하고, 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 전통장산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
수제치즈발효전문가
발효의 과학적 원리와 미생물 작용에 대한 이해를 기반으로 수제치즈발효 기술을 연구하고, 교육·기획·컨설팅을 통해 발효식품산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
수제요거트발효전문가
미생물 대사 원리와 발효 환경 제어 기술을 기반으로 수제요거트발효 공정을 연구하고, 교육·기획·컨설팅을 통해 발효식품산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
전통장경영지도사
우리 고유의 전통장을 전문으로 하는 경영체의 경영 진단, 경영 분석, 경영 개선방안 제시 등을 통해 안정적이고 성공적인 경영과 전통장 세계화를 위한 지도 업무를 수행할 수 있는 상급능력
전통장푸드아트전문가
전통장을 매체로 활용하여 시각적으로 아름답고 독창적인 푸드아트 작품을 창작하고, 한국 전통 발효문화의 교육적·문화적 가치를 전달하는 프로그램을 기획·운영·지도하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
AI활용
AI 도구를 활용한 콘텐츠 제작, 마케팅 자동화, 고객 응대, 데이터 분석을 통해 전통 발효식품 사업의 경쟁력을 높일 수 있는 AI 기초 학습
생청국장 패키지 과정
생청국장의 제조 및 창업에 필요한 트렌드분석, 시장분석, 제품개발, 사업계획서 작성과 창업관련 자문을 통해 안정적이고 성공적인 창업 지도
된장 패키지 과정
된장의 제조 및 창업에 필요한 트렌드분석, 시장분석, 제품개발, 사업계획서 작성과 창업관련 자문을 통해 안정적이고 성공적인 창업 지도
메주전문가
메주 발효의 과학적 원리를 바탕으로 한식메주·개량메주의 제조·연구·품질관리를 수행하고, 된장·간장·고추장 등 전통장류의 원료 경쟁력을 확보하며, 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 전통장산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
된장전문가
된장 발효의 과학적 원리를 바탕으로 한식된장·통된장·저염된장의 제조·연구·품질관리를 수행하고, 된장산업의 원료 경쟁력 확보와 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 전통장산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
간장전문가
간장의 과학적 발효원리를 바탕으로 제조·연구·품질관리를 수행하고, 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 간장산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
고추장전문가
고추장의 과학적 발효원리를 바탕으로 제조·연구·품질관리를 수행하고, 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 고추장산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
누룩전문가
누룩의 과학적 발효원리를 바탕으로 제조·연구·품질관리를 수행하고, 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 누룩산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
별미장전문가
별미장의 과학적 발효원리를 바탕으로 제조·연구·품질관리를 수행하고, 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 별미장산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
막걸리전문가
막걸리의 과학적 발효원리를 바탕으로 제조·연구·품질관리를 수행하고, 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 막걸리산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력
발효식초전문가
발효식초의 과학적 발효원리를 바탕으로 제조·연구·품질관리를 수행하고, 교육·컨설팅·문화전승 및 산업화를 통해 발효식초산업 발전에 기여하는 업무를 수행할 수 있는 상급 능력